Món khoái khẩu nhất của mình 😀 chả giò, ngoài Bắc gọi là nem rán, thường nhất là ăn với bún. Nói chung nguyên tắc cơ bản thì phần nhân phải có thịt heo (băm hoặc xay), còn lại thì thích cái gì cho cái đó rất tùy ý, như tôm, cua, nấm mèo, miến Tàu, cà rốt, hành tây, đậu hũ, khoai môn, etc. nhưng tóm lại thì các bạn lưu ý (nhất là với các loại rau củ) thì các thứ nhân cho vào phải ráo nước, nếu không khi chiên xong chả giò sẽ bị nhũn nhũn.

.

Nguyên vật liệu:

300gr thịt heo xay, 5 tai nấm mèo, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tím, 100gr đậu hũ non, 1 trái trứng vịt, 1 bịch bánh tráng, gia vị.

.

Continue reading →

Nói chung là mình thích ăn ớt chuông, đặc biệt là ớt vàng và ớt đỏ, thậm chí nói ra không ai tin chứ rửa sạch rồi bỏ hạt, mình còn ăn như ăn trái cây được luôn. Ớt chuông rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C.

Ưu điểm của món này là nấu nhanh, dễ ăn, nguyên vật liệu có thể để lâu trong tủ lạnh và cho những hôm đã chán ăn thịt.

.

Nguyên vật liệu: 300gr ớt chuông (là khoảng 2 quả ớt chuông loại nhỏ) và 200gr cá viên đông lạnh, 1 củ hành tím.

Riêng cá viên đông lạnh thì mình thích loại có thì là (khi chiên lên rất thơm ^^), nhưng loại này thường có hạn sử dụng ngắn hơn loại thường.

.

Cách nấu:

– Rã đông cá viên thì chỉ cần để ra khỏi ngăn đá chừng 30′ là được. Để cá viên lên rổ cho ráo nước. Cắt viên cá làm đôi hay làm 3 thì tùy bạn, mà mình thấy dùng kéo cắt nhanh hơn dùng dao nhiều.

Continue reading →

Đậu cô ve ăn ngọt mát, nhưng mình thấy phiền nhất là khâu chuẩn bị phải tước sợi.

Nguyên liệu: 10 quả đậu cô ve, 100g thịt heo, 1/2 củ hành tím, 2 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay.

Cách thực hiện:

– Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cơm nước mắm và 1 muỗng cafe tiêu xay.

– Chuẩn bị đậu cô ve: ngắt đầu & tước sợi chỉ dọc thân quả đậu (dùng dấu & là vì làm đồng thời) dùng ngón tay ngắt khoảng 8mm-1cm ở 1 đầu đậu rồi kéo về 1 phía để tước sợi chỉ dọc thân; đừng lo lắng nếu không tước được sợi, làm nhiều sẽ quen tay, nếu tước được 1 đoạn ngắn mà bị đứt cũng đừng buồn, bạn có thể ngắt đôi quả đậu để tước tiếp; ngoài ra, đậu quá non thì cũng khó tước. Nếu đã cố gắng hết sức mà không tước được hết sợi thì tới lúc thái đậu, những sợi chỉ này cũng chòi ra thôi.

Continue reading →